5 月 04
栄養バランスを考えずにダイエットを行うと水分やミネラル、ビタミンが不足して痩せにくくなります。
体に必要な水分、ミネラル、ビタミンを摂取するのに重要な栄養素が３つあります。
「ビタミンＢ群」「食物繊維」「カリウム」です。
「ビタミンＢ群」はダイエットには最適の栄養素です。
体の新陳代謝をよくする役割があります。
ビタミンＢ２は脂肪の代謝をよくします。
ビタミンＢ１は糖質の代謝をよくします。
ビタミンＢ６はたんぱく質の代謝をよくします。
毎日効率的に摂取して、体の代謝を促進するようにしましょう。
「食物繊維」は便秘防止効果があります。
野菜や海草に含まれている「消化できない成分」で腸内をきれいにする効果があります。
また食物繊維はコレステロールの吸収を阻害して体外に排出するため、血中のコレステロール値の上昇を防ぐ効果もあります。
ノーカロリーで肥満原因の糖質や中性脂肪の吸収も阻害するためダイエット効果は抜群です。
「カリウム」は利尿作用があり、尿を体外へ排出する役割があります。
そのため体のむくみを解消してくれます。
カリウムとナトリウムは体内で一定のバランスをもっています。
ナトリウムをとりすぎると尿と一緒に排出しようとするため、体内の濃度が一定に保たれる仕組みなのです。
さらにカリウムは末梢血管を拡張して、血圧を下げる効果もあるので血圧を正常に保ってくれます。
ダイエットには栄養満点の夏野菜の中でもこれら３つの栄養素を含み低カロリーなものを上手に摂取することが効果的といえます。
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4 月 28
短期集中型スープダイエットの主役になるスープは、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、セロリ、トマトの５種類の野菜を使って作ります。
家にある野菜を何でもいいから煮込んで作ったスープでは、ダイエットの効果も半減してしまうでしょう。
この５種類の野菜だからこそ、意味があるのです。
ここではこれら５種類の野菜のパワーについてお話したいと思います。
●玉ねぎ
玉ねぎに含まれているケルセチンという物質は、体の中に溜まっている毒素や老廃物を排出する働きを持っています。
また脂肪を燃やす酵素の働きを手助けします。
このケルセチンを効率よく体内に取り込むためには、生で食べるよりスープにした方がスムーズです。
玉ねぎが血液をサラサラにする、という話も有名ですが、血液がサラサラと流れれば代謝が上がり、痩せやすい体質になっていきます。
●キャベツ
キャベツにはビタミンＣも含まれますが、ここでは食物繊維にも注目します。
食物繊維は便秘の解消に有効です。
また食物繊維が豊富なキャベツは、食べるときに自然と噛む回数が多くなります。
よく噛むことで満腹中枢が刺激されるので、満腹感が得られやすくなります。
●ピーマン
ビタミンＡ、ビタミンＣ、カロチンの含有量が多く、ダイエット中に不足しがちな栄養分を補う役割を果たします。
ビタミンＣは加熱に弱い栄養素ですが、ピーマンに含まれるビタミンＣは火を通しても壊れにくいのが特徴です。
最近ではカラーピーマンもスーパーでよく見かけるようになりましたが、赤ピーマンには緑のピーマンよりも多くのカロチンやビタミンＣが含まれています。
●セロリ
キャベツと同様、食物繊維が豊富に含まれています。
さらにカルシウムやカリウムなどもたっぷり入っている野菜です。
普段あまり葉を使うことはないかもしれませんが、実は茎より葉の方にビタミンが豊富に含まれています。
スープには丸ごと使いましょう。
●トマト
トマトの栄養で有名なのが名前もかわいいリコピンでしょう。
リコピンには美容効果だけでなく脂肪細胞を減らす効果もあると言われます。
またトマトにはカリウムも含まれ、これは体の中の過剰な塩分を排出させる働きがあります。
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4 月 17
テレビで「私はこのダイエット法で痩せました」という特集が取り上げられると、あっという間にそのダイエット法が広まりますよね。
例えばココアとかブラックチョコレート、バナナやきな粉など、放送終了後には飛ぶように売れ、スーパーではすぐ品切れ状態になってしまいます。
しかしそれもほんの少しの間だけ。
しばらくすると、あれほど多くの人があちこち駆け回って探していた食材も、何ごともなかったかのように普通にスーパーの棚に並んでいます。
そんないくつかのダイエット法の中で、スープダイエットという方法があることはご存知ですか？
「脂肪燃焼スープ」「毒出しスープ」などスープを飲んでダイエットしよう、というこの方法も過去に話題になったことがあります。
ただ、スープダイエットと言ってもその方法はいろいろあり、普段の食事のメインをスープに変えていくもの、１週間だけ集中してスープと決められたメニューの食事にするもの、毎日の食事の前にスープを飲むものなどがあります。
どの方法にも共通しているのは、主役が野菜スープである、ということです。
スープは汁も一緒にいただくので、お腹がふくれて満腹感が得られやすいという利点がありますが、何よりも野菜の持つ様々な力をそのままいただけるというのが一番のメリットでしょう。
野菜は天然のサプリメントと言われるほどビタミンAやビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、そしてカルシウムやカリウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。
野菜スープにすると、水溶性の栄養素が溶け出したスープまで飲むことができるため、野菜の栄養を無駄なく摂取することもできます。
また普段から十分な野菜を摂ることがなかなか難しい現代では、食物繊維も必然的に不足気味になっていますので、それを補う意味でも野菜スープを定期的に食べると言うことは重要なポイントとなります。
植物性食品に含まれる香りや苦味、辛み、色素などの成分をファイトケミカルと呼びますが、このファイトケミカルが吸収できることも野菜スープの大きな魅力です。
ファイトケミカルには、抗酸化作用、抗がん作用、免疫作用という重要な働きをしている、と言われているのです。
天然サプリ＝野菜の様々な働きを知り、野菜スープに少し魅力を感じていただけたでしょうか？
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